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El desfile de la alfombra roja y la gala de los Oscar dejan el paso a numerosas fiestas de celebración. Pero, entre ceremonia de entrega, entrevistas a los ganadores, cambio de vestuario y las fiestas, hay una cena que iguala en glamour, pero esta vez degustativo, al desfile de las estrellas por el Kodak Theatre de Los Ángeles: el “Baile de los Gobernadores”(Governors Ball).

La cena de los Oscar / Oscar.com

Este año, la organización ha decidido apretarse el cinturón y ha bajado en espectacularidad de todos los actos que conforman la entrega de los premios del cine con más repercusión y seguimiento a nivel mundial (son televisados en directo para más de 200 países). La crisis se nota, o al menos ese es el gesto que se quería demostrar en la gala y, por supuesto, en la cena celebrada desde 1958. Este año el austriaco Wolfang Puck [en inglés], chef oficial de los Oscar desde hace 15 años, ha ideado un menú más rebajado en precio y diseño. Para ello ha contado con la ayuda de otros cocineros de renombre como Matt Bencivenga [en inglés] y Lee Hefter [en inglés] y la maestra pastelera Sherry Yard. El propio cocinero aseguró, que a pesar de que este año se baja el nivel de creación, los invitados disfrutarían de una “experiencia culinaria del más alto nivel”.

Puck, preparando el menú para la cena

Puck, preparando el menú para la cena / Oscar.com

En resumen, los más de 1.500 invitados (entre los que se encuentran el presentador de la gala Hugh Jackman, los ganadores, los candidatos, los acompañantes y otras miembros del star system de Hollywood) pudieron degustar un menú con unos entrantes que incluyeron mini-hamburguesas de Kobe en panes brioche (apodadas “vacas mimadas”), atún picante con salsa tártara, pastel de cangrejo, pizza de salmón ahumado con caviar o trufas negras, además de sushi, gambas, langosta, ostras y mejillones. “Todos estos aperitivos sencillos son perfectos para enfrentarse a la crisis en el momento cumbre de la temporada cinematográfica”, dijo Puck el día que presentó el menú a los medios de comunicación.

Después se sirvieron los cuatro platos estrella: ensalada asiática con vegetales, salmón ahumado con delicias vietnamitas, sopa de calabaza y coco y un plato más, a elegir entre carne o un risotto vegetal. El postre fue el consuelo para la pareja formada por Brad Pitt y Angelina Jolie y el resto de invitados que se fueron de vacío esa noche: figuritas con la silueta del Oscar bañadas en chocolate.

En este vídeo de Youtube (duración: 7:49) vemos cómo Puck habla del menú tan especial que ha preparado para la noche de galardones. (en ingles)

Y para terminar con este repaso al suculento menú, una curiosidad: tanto para todos aquellos que pudieron asistir a la fastuosa fiesta de la 81ª entrega de los Oscar y los que no, en la Web oficial hay un “Party kit” [en inglés] que incluye las recetas realizadas por el chef Puck y la maestra pastelera Sherry Yard y unas muestras del delicioso cóctel, Red Carpet Fizz, compuesto especialmente para saborear el excelente Moet & Chandon White Star [en inglés], el champagne estrella que fue ofrecido a los asistentes de la ceremonia.

Meryl Streep y Kate Winslet bromean en la entrada al salón donde se celebraba la cena de los Gobernadores

Meryl Streep y Kate Winslet bromean en la entrada al salón donde se celebraba la cena de los Gobernadores / Oscar.com

Los datos más suculentos:

Según la organización, el catering servido por Puck -con 900 personas a su cargo- aguardó a 1.500 invitados, que degustaron las 7.200 gambas, las 1.200 ostras, los 544 kilos de langosta, los 227 kilos de salmón o los 68 kilos de sushi que se sirvieron durante la velada. Todo ello acompañado por 1.200 botellas de champán Moet & Chandon y por 1.512 botellas de vino Sterling [en inglés].

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